3 jesienne przepisy z dynią
Dlaczego dynia jest wszędzie?
Królowa jesieni jest bogata w błonnik, beta-karoten, witaminy A, C, E oraz przeciwutleniacze, które wspierają odporność, skórę i wzrok. Ponadto jest niskokaloryczna i stanowi idealną bazę do fit przepisów, które Cię rozgrzeją i nasycą.
Przegląd witamin i minerałów:
- Witamina A (beta-karoten) → Wspiera wzrok, odporność i zdrową skórę.
- Witamina C → Wzmacnia odporność i chroni komórki przed stresem oksydacyjnym.
- Witamina E → Antyoksydant, który wspomaga regenerację.
- Potas i magnez → Utrzymują prawidłowe funkcjonowanie mięśni i nerwów.
- Cynk → Przyczynia się do zdrowej skóry, włosów i odporności.
Łącząc go z białkiem i zdrowymi tłuszczami, otrzymujesz zbilansowany posiłek o wysokiej wartości odżywczej, który według diety ketogenicznej pomaga nie tylko w utracie wagi, ale także w utrzymaniu stabilnego poziomu energii przez cały dzień.
🥞 1. Proteinowe naleśniki dyniowe z kremem waniliowym – idealne śniadanie i deser
Składniki (2 porcje):
- 150 g puree z dyni (pieczona dynia Hokkaido)
- 1 miarka napoju proteinowego o smaku waniliowym
- 1 jajko
- 40 g płatków owsianych
- ½ łyżeczki cynamonu, szczypta gałki muszkatołowej
- 1 łyżeczka oleju kokosowego
Przygotowanie:
- Wymieszaj wszystkie składniki na gładkie ciasto.
- Smaż małe naleśniki na oleju kokosowym z obu stron na złoty kolor.
- Podawaj z twarogiem i śmietanką proteinową.
💡 Wskazówka: Dodaj odrobinę syropu klonowego lub masła orzechowego – smaki idealnie się połączą.
2. Kremowa zupa dyniowa z mlekiem kokosowym i białkiem – zdrowa, pożywna i zaskakująco sycąca
Składniki (2–3 porcje):
- 300 g dyni Hokkaido
- 1 cebula, 1 ząbek czosnku
- 200 ml lekkiego mleka kokosowego
- 300 ml bulionu warzywnego
- 1 miarka neutralnego koktajlu proteinowego
- Szczypta curry, kurkumy, pieprzu
- Olej kokosowy
Przygotowanie:
- Podsmaż cebulę i czosnek na oleju kokosowym.
- Dodaj dynię i przyprawy, wlej bulion i gotuj do miękkości.
- Zmiksuj, dodaj mleko kokosowe i koktajl.
💡 Wskazówka: Posyp pestkami dyni i skrop oliwą z oliwek, aby uzyskać więcej zdrowych tłuszczów.
🍪 3. Ciasteczka dyniowe z kawałkami czekolady – idealne do kawy lub na śniadanie
Składniki (ok. 10 sztuk):
- 100 g puree z dyni
- 1 jajko
- 1 miarka czekoladowego napoju proteinowego
- 60 g mąki migdałowej
- 1 łyżeczka cukru kokosowego/słodzika dietetycznego
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- 20 g gorzkiej czekolady (posiekanej)
Przygotowanie:
- Wymieszaj wszystkie składniki, aby uzyskać ciasto.
- Łyżką uformuj ciasteczka i piecz w temperaturze 180°C przez około 12–15 minut.
- Ostudź – po upieczeniu stwardnieją.
💡 Wskazówka: Ciasteczka zachowają świeżość przez 3–4 dni w szczelnym pojemniku.
Bonus: pestki dyni – superfood:
- nawet 30 g białka na 100 g
- zdrowe tłuszcze (omega-3 i omega-6)
- cynk, magnez i żelazo
- naturalnie poprawiają sen (zawierają tryptofan → produkcję serotoniny i melatoniny)
Można ich używać do dekoracji zup, sałatek i owsianek lub jako zdrowej przekąski.
Jesienne przepisy z dynią warte wypróbowania. Wystarczy odrobina kreatywności, wysokiej jakości białko i sezonowe składniki.